Schädlingsmonitoring für Gastronomie und Hotels: Nachweise, die Wirt und Kontrolle verstehen
Viele kleine Objekte, kurze Kontrollen, ein verständlicher Nachweis: Schädlingsmonitoring für Restaurants, Bäckereien, Kantinen und Hotels mit Kurzfassung als PDF.
Restaurants, Bistros, Bäckereifilialen und Hotels sind meist kleine Objekte mit wenigen Stationen, aber viele davon. Der Wirt will wissen, ob alles in Ordnung ist, die Lebensmittelkontrolle will einen Nachweis sehen. TrapMap hält die Kontrolle kurz und den Nachweis knapp.
Die Pflicht dahinter
Für jeden Betrieb, der Lebensmittel zubereitet oder abgibt, gilt die Lebensmittelhygiene-Verordnung: Es sind geeignete Verfahren zur Bekämpfung von Schädlingen vorzusehen. Wie das Monitoring im Einzelnen aussieht, richtet sich nach dem HACCP-Konzept des Betriebs und dem Risiko vor Ort.
Kurze Kontrolle per QR-Scan
In Küche, Lager und Keller hängen wenige Stationen, oft Köderstationen, Insektenmonitore und UV-Lichtfallen. Jede trägt einen QR-Code; der Scan öffnet das passende Formular, der Befund ist in Sekunden erfasst, auch im Keller ohne Netz.
Kurzfassung zum Abheften
Nach der Kontrolle erzeugt TrapMap eine Kurzfassung mit Prüfbedarf, Fallenliste und Freigabe, auf Wunsch mit Lageplan. Sie passt in den Ordner, den der Wirt bei der Lebensmittelkontrolle vorlegt. Der vollständige Bericht mit Fotos und Verlauf steht zusätzlich bereit.
Viele Kunden effizient anfahren
Wer viele kleine Objekte betreut, plant mit Kontrollintervallen je Objekt und sieht im Dashboard, was fällig oder überfällig ist. Ab Professional bündelt die Tourenplanung die fälligen Kunden zu Touren, mit Zeitfenstern je Auftrag für Betriebe, die nur vor oder nach dem Service Zugang erlauben.
Hotels mit vielen Etagen
In Hotels liegen Stationen auf mehreren Etagen, in Küche, Lager, Wäscherei und Außenbereich. TrapMap ordnet jeden Lageplan einem Gebäude und einer Etage zu, die Außenstationen stehen auf der Karte.
Häufige Fragen
Wie oft muss in der Gastronomie kontrolliert werden?
Ein festes gesetzliches Intervall für alle Betriebe gibt es nicht; es ergibt sich aus dem HACCP-Konzept und dem Befallsrisiko. In TrapMap legen Sie das Intervall je Objekt oder Station fest und sehen, wann die nächste Kontrolle fällig ist.
Kann der Wirt die Berichte selbst abrufen?
Ja. Mit einem Kundenzugang sieht er seine Stationen und Berichte; auf Wunsch verschickt TrapMap die Kurzfassung automatisch per E-Mail.
Was kostet TrapMap für einen kleinen Betrieb?
Bis 31. Dezember 2026 kostenlos. Danach beginnt Light bei 19 Euro im Monat für ein Objekt mit bis zu 50 Stationen.